BTSA

Objectifs :

Le brevet de technicien supérieur agricole (BTSA) option Sciences et Technologies des Aliments spécialité Produits Laitiers a pour objectif de former les futur-e-s technicien-ne-s chargé-e-s d’assurer la conduite d’une chaîne de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Lors de la formation, les étudiants apprennent :

• les techniques de fabrication et de conservation des fromages et autres produits laitiers
• les analyses des différents produits laitiers : lait, fromage, yaourt, desserts lactés. 

Débouchés :

Cette formation conduit à des postes de :

• technicien-ne fromager/fromagère, affineur/affineuse,
• technicien-ne de fabrication,
• responsable fabrication, chef-fe de production, chef-fe de ligne, technicien-ne contrôle qualité, animateur-trice de service qualité,
• …

Au sein d’entreprises telles que :

• les fruitières et coopératives laitières,
• les entreprises et industries laitières,
• les exploitations agricoles.

Niveau requis :

• aux titulaires d’un Bac (général, technologique ou professionnel)
• aux candidats justifiant de deux années d’activité professionnelle
• aux candidats de licence à dominante scientifique souhaitant se réorienter 

Durée de la formation :

2 ans